Les Fosses
Aziadé Cirlini
Après des études d’arts visuels à la HEAD à Genève (sa ville d’origine) où elle crée des installations hétéroformes ; objets en céramiques, mobiliers en métal, modules suspendus, nourriture parfois activée par des performances ou mangée par les spectateurs ; Aziadé décide de se consacrer pleinement à la cuisine. Elle travaille pendant cinq ans au côté de cuisinier·e·s en gastronomie, ayant un fort rapport au lien politique coexistant à la nourriture. D’abord avec Walter El Nagar (à Genève), puis Rebecca Clopath (à Lohn GR) et Nicolas Darnauguilhem (à Cerniat FR). Après quoi, en 2022, elle retourne à des projets plus personnels en collaboration avec Marie Bergé (amie et sommelière). D’abord dans la table d’hôte et le festival de la monade, (à Grangettes-pres-Romont FR), puis au sein du Café des Argiles (à Vevey). À présent, l’heure est au lien, aux humains et au pain. Au désir de faire simple et bien, accessible, tant que possible.
Les lignes directrices de sa cuisine restent l’étonnement à travers des saveurs, herbes sauvages, textures, techniques de fermentation et préservation diverses, le lien aux produits et producteurices, celui à la clientèle, et l’amour.
Isciane Dällenbach
Baignée dans un univers familial avant-gardiste de produits biologiques depuis le plus jeune âge et après avoir étudié la naturopathie pendant un an en 2019, Isciane se conforte dans la conviction que l’alimentation est thérapeutique et à la considérer de manière holistique. Émerveillée par la magie du vivant, elle se forme de manière autodidacte et commence à expérimenter, germer, inoculer, fermenter. Le lien au personnes qui cultivent la terre devient central. Depuis, Isciyo travaille et collabore dans différents projets tels que des festivals, des vernissages, des mariages et anniversaires. Elle aime s’associer à différent.e.s artistes dans la création d’installations insolites, buffets suspendus ou autres joyeusetés afin de créer des projets qui stimulent nos cinq sens.
Photographe, créatrice de cosmétiques et de savons naturels, elle se forme également à l’aromathérapie et à l’astrologie. Toute la démarche d’Isciyo tend à trouver un équilibre et un sens dans ce qui nous nourrit.
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